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Ceci di dal alle
spezie
Per una prima colazione semplice e nutriente
potete mangiare una piccola porzione di ceci alle spezie con khitchri o
sambar o anche come piatto unico.
Ammollo: 1 notte, Preparazione e di cottura: 45
minuti
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Ingredienti per 3-4
persone:
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250 gr. di ceci
mondati e lavati
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1/2 c. di sale
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2 C. di succo di
limone
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1 c. di zenzero
grattugiato
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1/4 di C. di
assafetida
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1/2 c. di pepe
nero macinato
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Lasciate a bagno i ceci tutta la notte in abbondante acqua (due
volte il loro volume).
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Fateli scolare, metteteli in una pentola di
media grandezza con acqua sufficiente a ricoprirli di circa 7
centimetri.
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Aggiungete mezzo cucchiaino di sale e portate a ebollizione
eliminando la schiuma che si forma in superficie.
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Coprite e lasciate bollire a fuoco basso per circa 1 ora, o
finché i ceci sono abbastanza teneri da potersi schiacciare tra due
dita.
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Scolate i ceci (potete conservare l'acqua di cottura per fare
qualche altra preparazione), metteteli in una grossa terrina, unite
il succo di limone e le altre spezie e mescolate bene prima di
servire.
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