| |
|
Dal di piselli secchi con spinaci e latte di
cocco
Gli spinaci freschi intensificano e arricchiscono
molto il sapore di questa minestra sostanziosa.
Servite questa minestra con il riso al limone creando così una deliziosa
combinazione di sapori e colori. Mettete a bagno il dal molto in
anticipo.
Preparazione: 10 minuti, Cottura: 1 ora
|
Ingredienti per 4-6
persone:
|
-
1 tazza (250 ml)
di piselli secchi
-
1 cucchiaino (5
ml) di zenzero fresco sminuzzato
-
1 piccolo
peperoncino verde piccante, privato dei semi e sminuzzato
-
6 tazze (1,5 l)
di acqua
-
1 cucchiaino (5
ml) di curcuma
-
2 cucchiaini (10
ml) di coriandolo macinato
-
1 buona manciata
(circa. 300 g) di spinaci ben lavati e tritati grossolanamente
-
1 cucchiaino e
1/2 (7 ml) di sale
-
1 tazza (250 ml)
di latte di cocco
-
2 cucchiai (40
ml) di ghi o di olio
-
1 cucchiaino e
1/4 (6 ml) di semi di kalonji
-
1/4 di cucchiaino
(1 ml) di assafetida gialla in polvere
-
1 cucchiaino (5
ml) di succo fresco di limone o cedro
|
-
Lavate e scolate
i piselli secchi. Mette-teli a bagno per 5 ore.
-
In una casseruola da 3 1 fate bollire l'acqua alla quale avrete
aggiunto lo zenzero, il peperoncino, la curcuma, il coriandolo e i
piselli a fuoco moderato.
Fate cuocere per circa 50 minuti finché i piselli saranno teneri.
Mescolate di tanto in tanto.
-
Aggiungete ai piselli gli spinaci tritati. Quando saranno
cotti e il dal risulterà ben omogeneo, aggiungete il sale e il latte
di cocco e continuate la cottura.
-
Preparate infine il condimento aromatico nel modo seguente: fate
scaldare il ghi o l'olio in un padellino; fate soffriggere nel ghi
bollente i semi di kalonji per un minuto e aggiungete l'assafetida
facendola soffriggere per qualche istante. Unite le spezie alla
minestra, rimescolate bene e fate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il succo di limone o di cedro e servite bollente.
|
[ Home
| Ricette
| Dal e zuppe |
Inizio
Pagina ]
|
