La festa, i centri Il Maha-mantra Hare Krishna Il fondatore Inviaci una e-mail
Il Vegetarianesimo
Karma-Reincarnazione
Sri Krishna
I Libri
Le Preghiere
I Maestri Spirituali
Ristorante Govinda
Ritorno a Krishna
Libri online
Food For Life Italia
Bambini
Le ricette
Calendario Vaisnava
Link ad altri siti web
HOME PAGE
Vai al menù Ricette vegetariane Ricette vegetariane - Dal e zuppe
Ceci fritti e peperoni
Ceci fritti e peperoni Mung dal Minestra indiana piccante con toor dal
Ceci di dal alle spezie Zuppa di dal con verdure Minestra di lenticchie e pomodoro
Zuppa di dal misti Pasta e fagioli Minestra gujarati allo yogurt
Minestrone Dal dolce Urad dal con yogurt alle spezie
Zuppa di granturco Minestra di verdure Minestra indiana agro piccante
Crema di zucca Dal di fagioli di soia verde Minestra gialla di zucca e piselli secchi
Zuppa di patate Minestra estiva di frutta Minestra russa di barbabietole
Minestra di pomodori Ceci fritti in salsa di yogurt Minestra fredda di verdure alla messicana
Crema di asparagi Consommè thai con tofu Stufato di verdure e legumi
Brodi di verdura Minestra di fagioli di soia verde e pomodori Dal di piselli secchi con spinaci e latte di cocco
 

 

Pasta e fagioli

Introduzione

Preparazione:

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 kg di fagioli borlotti

  • 500 g di fagioli cannellini

  • due rametti di salvia, sapori

  • 4 pomodorini pelati

  • sale, pepe, olio extravergine di oliva

  • 250 g di pasta corta tipo ditalini

  • 1 dado vegetale

 

  1. Mettete a bagno i fagioli la sera precedente

  2. Lessateli in acqua salata finchè non sono cotti.

  3. Mettete i fagioli lessati in una pentola a pressione con 4 litri di acqua, il dado, la salvia e poche gocce d'olio a crudo e fate cuocere, a partire da quando inizierà  a sibilare, per 1 ora e mezza

  4. Preparate un trito con i sapori e fateli soffriggere leggermente in una pentola alta di coccio.

  5. Dopo aver fatto fuoriuscire il vapore dalla pentola a pressione, mettete tre quarti dei fagioli in un frullatore con una parte dell'acqua di cottura e frullate per un minuto circa, fino a formare una crema di una certa densità .

  6. Mettete quindi i fagioli rimanenti in una tazza a parte e versate la crema di fagioli nella pentola di coccio unendo il resto dell'acqua di cottura.
    Salate e aggiungete i pomodorini dopo averli sbollentati.

  7.  Aumentate leggermente la fiamma e mescolate continuamente per 15/20 minuti. Aggiungete la pasta e cuocete per due minuti meno del tempo di cottura indicato sulla confezione. A questo punto la minestra avrà  ancora una consistenza liquida, togliete dal fuoco e continuate a mescolare per qualche minuto per impedire che si attacchi alla pentola.

  8. Aggiungete quindi i fagioli interi e lasciate che si rapprenda raffrendandosi. Servite tiepida con olio a crudo e pepe macinato direttamente sul piatto.