|
|||||
 |
Bhatura | |
Matti | |
Puri |
|
Chapati | |
Papadam | |
Pudla |
|
Besan roti | |
Pharata ripieni | |
Atta dosa |
Bathura
|
||||||||||||||||||||
| 1. | Il
giorno prima impastate insieme
lo yogurt, lo zucchero, il lievito
e la farina bianca. |
| 2. | Coprite
con un panno e lasciate riposare
in un luogo riscaldato per tutta
la notte. Avverrà una fermentazione
naturale. |
| 3. | Unite il sale,
il ghi
o il burro e la farina integrale all'impasto preparato il giorno
prima. |
| 4. | Impastate
bene il tutto finché otterrete
una pasta consistente; se necessario
aggiungete un po' di farina bianca.
|
| 5. | Coprite
e lasciate riposare in un luogo
temperato per 2 o 3 ore. |
| 6. | Formate
delle palline che stenderete con
un matterello in modo da ottenere
dei dischi di 12 cm di diametro
circa. |
| 7. | Fateli friggere
a uno a uno nel ghi
caldo immergendoli costantemente finche sono ben gonfi e dorati. |
| 8. | Ritirateli dal ghi e fateli scolare. |
[ Home
| Ricette
| Pane | Inizio
Pagina ]