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Riso e piselli con anacardi

Ingredienti per 4 persone:

  • Riso e piselli con anacardi

  • mezza tazza di anacardi tostati

  • mezza tazza di piselli

  • 2 cucchiai di ghi

  • 1 pizzico di curcuma

  • 1 pizzico di hing

  • mezzo cucchiaino di sale

  • 1 tazza e tre quarti di acqua

 

  1. Lavate il riso. Mettete in una pirofila 2 cucchiai di ghi, l'hing e il riso.

  2. Mescolate per 30 secondi a fuoco medio, poi aggiungete acqua, curcuma, sale e infine i piselli.

  3. Portate a ebollizione, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 18 minuti.

  4. Aggiungete infine gli anacardi. Guarnite con foglie di coriandolo.

 

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