Coprite i piselli con acqua salata e fateli cuocere finche saranno diventati teneri.

Scolateli e metteteli da parte.

Sciogliete, in una padella pesante, 4 cucchiai di burro e aggiungete l'hing, le carote e gli aromi.

Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti, finché le carote saranno tenere.

In un altro pentolino sciogliete un cucchiaio di burro e unitevi la farina.

Cuocete mescolando per un minuto senza lasciare scurire il composto.

Aggiungete gradualmente la panna, girando continuamente finché la crema sarà ben liscia e comincerà a bollire.

Quando la crema sarà diventata densa, toglietela dal fuoco. (Questo avverrà in 3 minuti circa).

Mescolate i piselli con le carote aromatizzate, versatevi sopra la crema e servite.